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廚房設備節(jié)能低碳化 節(jié)能環(huán)保已經成為目前市場消費行為關注的核心問題之一，綠色健康都是不可忽視的問題，消費者在能源消費性資源上的支出不斷加大。對于廚電產品來說，其主要耗費的是天然氣、石油氣和電能等能源，所以廚電企業(yè)紛紛推出主打節(jié)能的產品，以更好地適應消費者的需求。 廚房設備行業(yè)正朝著創(chuàng)新和節(jié)能低碳的方向上發(fā)展 一、廚具選種材質比較好? 不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。 木質廚具：木質廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。 鋁廚具：在不銹鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是近科學研究發(fā)現，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老，甚至導致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻
