半固態(tài)發(fā)酵法分為兩種工藝，一是先培菌糖化后發(fā)酵，二是邊糖化邊發(fā)酵。這兩種方法都以大米為主要原料，在生產(chǎn)過程中，糖化過程為前期的固態(tài)過程，后期是半液態(tài)發(fā)酵過程。其產(chǎn)品米香、入口綿甜。液態(tài)發(fā)酵法是采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝，它具有機(jī)械化程度高、勞動生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高、原料適應(yīng)性強(qiáng)、改善勞動環(huán)境、輔料用量少等特點(diǎn)。目前，對液態(tài)發(fā)酵的研究主要是在糖化過程中各種原料的比例和整體工藝的集成方面。中國白酒生產(chǎn)工藝的發(fā)展趨勢中國白酒的生產(chǎn)有幾千年歷史，與華夏文明共同發(fā)展、進(jìn)步，已得到全世界的認(rèn)可，中國白酒產(chǎn)業(yè)今后會更加飛速的發(fā)展。但是在我國現(xiàn)時期，整體上看只有40歲以上的消費(fèi)群對白酒的認(rèn)可度高，作為未來主導(dǎo)社會的消費(fèi)群體———以80、90后為主的年青一代，對白酒的認(rèn)可度以及消費(fèi)意識不高。我國白酒的生產(chǎn)工藝必然會向著迎合新生代口味需要的方向發(fā)展，終誕生適合年輕群體并被認(rèn)可的新型風(fēng)味白酒。除此之外，中國白酒正在逐步走向世界，相信在不久的將來，會有更多的外國人士飲用中國白酒。散白酒代理倡導(dǎo)健康的飲酒方式、推崇健康的飲酒文化，講究生命的健康、生存的品質(zhì)、生活的品位，講究成功、和諧，講究人文關(guān)懷。在這一文化的主宰之下，散白酒代理提煉出：“白金醬酒，用小杯喝，更講究”的廣告語，講究的是人性，人文的關(guān)懷。白金醬酒“講究文化”的快速傳播需要大眾情人，而葛大爺在品嘗了白金醬酒之后幽默地說：“這個酒，果然有講究”。尤其當(dāng)他深入了解了散白酒代理中白金醬酒倡導(dǎo)健康的飲酒方式、推崇健康的飲酒文化后，欣然代言白金醬酒，并希望通過自己的精彩演繹讓“白金醬酒，用小杯喝，更講究”傳遍千家萬戶，引起更多人的共鳴。多年來，茅臺集團(tuán)與各主流媒體始終是戰(zhàn)略合作伙伴，作為茅臺集團(tuán)的又一核心產(chǎn)品，白金醬酒相繼啟動各主流媒體的廣告投放，傳播“白金醬酒，用小杯喝，更講究”的“講究文化”。半固態(tài)發(fā)酵法分為兩種工藝，一是先培菌糖化后發(fā)酵，二是邊糖化邊發(fā)酵。這兩種方法都以大米為主要原料，在生產(chǎn)過程中，糖化過程為前期的固態(tài)過程，后期是半液態(tài)發(fā)酵過程。其產(chǎn)品米香、入口綿甜。液態(tài)發(fā)酵法是采用酒精生產(chǎn)方法的液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝，它具有機(jī)械化程度高、勞動生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高、原料適應(yīng)性強(qiáng)、改善勞動環(huán)境、輔料用量少等特點(diǎn)。目前，對液態(tài)發(fā)酵的研究主要是在糖化過程中各種原料的比例和整體工藝的集成方面。中國白酒生產(chǎn)工藝的發(fā)展趨勢中國白酒的生產(chǎn)有幾千年歷史，與華夏文明共同發(fā)展、進(jìn)步，已得到全世界的認(rèn)可，中國白酒產(chǎn)業(yè)今后會更加飛速的發(fā)展。但是在我國現(xiàn)時期，整體上看只有40歲以上的消費(fèi)群對白酒的認(rèn)可度高，作為未來主導(dǎo)社會的消費(fèi)群體———以80、90后為主的年青一代，對白酒的認(rèn)可度以及消費(fèi)意識不高。我國白酒的生產(chǎn)工藝必然會向著迎合新生代口味需要的方向發(fā)展，終誕生適合年輕群體并被認(rèn)可的新型風(fēng)味白酒。除此之外，中國白酒正在逐步走向世界，相信在不久的將來，會有更多的外國人士飲用中國白酒。