香型代表酒種主要特點(diǎn)濃香型瀘州老窖特曲窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)醬香型茅臺(tái)酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久清香型汾酒清香、醇甜柔和、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈米香型桂林三花酒、全州湘山酒蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢鳳香型西鳳酒、陜西太白酒醇香秀雅、醇厚甘潤(rùn)、諸味諧調(diào)、余味爽凈豉香型石灣米酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈芝麻香型景芝白干酒清澈透明、香氣清冽、具芝麻香、醇厚回甜、尾凈余香董酒董酒無色透明,香氣馥郁、幽雅,藥香舒適,醇甜味濃,余味爽凈兼香型白云邊酒散白酒、西陵特曲酒兼具兩種以上的香型風(fēng)格,香氣舒適獨(dú)特,香味諧調(diào),醇和味長(zhǎng)散白酒是很多種香味成分組成的集合體,其表現(xiàn)出來的不僅是單體香味,更重要的是復(fù)合香味。散白酒兩種以上香味物質(zhì)相混合,不但改變了單體所特有的香味,有時(shí)還呈現(xiàn)出相乘作用(呈香單位大幅度增長(zhǎng))或相殺作用(呈香單位大幅度下降)。作為助香劑,白酒中有些物質(zhì),如一些多元醇類,在相乘相殺過程中起到香味間的緩沖調(diào)劑作用。白酒的養(yǎng)生作用白酒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飲料。對(duì)老年人而言，白酒批發(fā)來喝有利長(zhǎng)命。對(duì)群眾而言，適當(dāng)飲用可增加高密度脂蛋白含量，削減動(dòng)脈內(nèi)膽固醇，然后防止心臟?。徊⒂型七M(jìn)食欲、協(xié)助消化、興奮精神、舒筋活血、消除疲憊等成效。統(tǒng)計(jì)數(shù)字標(biāo)明：肯定戒酒者的心血管患病率高于少數(shù)喝酒者。白酒在醫(yī)療保健方面有效果：夜晚服用少數(shù)的白酒，可陡峭的推進(jìn)循環(huán)，起到催眠效果。飲少數(shù)白酒可影響胃液排泄與唾液排泄，因此起到健胃和止痛苦、利小便及驅(qū)蟲的效果。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有好久的前史。西醫(yī)也經(jīng)常勸說感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為滅菌消毒效果。喝酒要適度，這一點(diǎn)是至關(guān)重要的。古今關(guān)于喝酒害利之所以有較多的爭(zhēng)議，問題的要害即在于飲量的，少飲有利，多飲有害……無過分，亦無不及。過分傷損身體，不及等于無飲，起不到攝生效果。九云山的酒文化包括兩層含意，一是酒水主體本身所具有的品質(zhì)，另一個(gè)是酒所衍生出來的文化，諸如歷史文化、情感文化等。消費(fèi)者對(duì)九云山酒的品質(zhì)的評(píng)價(jià)大都有：清澈透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、味醇厚、入口甜、落口爽、余味凈、回味長(zhǎng)的高度評(píng)價(jià)。一般大家認(rèn)為釀造時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越高。再講飲酒的氣氛與環(huán)境。清幽的、喧鬧的、繁華的、冷清的，都可以成為飲酒的氣氛。這也可通過其文化衍生物——酒令來說明。舉凡投壺、字詞、詩歌、花鳥、謎語、對(duì)聯(lián)、笑話、危語、射箭、書名、人名、游戲、猜拳、報(bào)數(shù)、下棋等等，都在酒令包容之中。后是節(jié)日慶典與飲酒，首當(dāng)其沖的是春節(jié)飲酒。早在西周時(shí)期，人們?yōu)閼c祝豐收和新年的到來，就捧酒抬羔，高舉角杯，同聲祝賀。從此開了過年飲酒的先河。其次是中秋節(jié)。中秋是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大節(jié)日。以賞月、拜月、玩月為主，又稱“月節(jié)”或“月夕”。而月與酒自古就有著不解之緣。蘇軾的《水調(diào)歌頭.明月幾時(shí)有》就寫于中秋夜通宵暢飲之后。月、酒、詩的三為一體，鑄就了炎黃子孫所喜愛的秋季盛日——中秋節(jié)。清明、端午、重陽等與飲酒也有著深厚的淵源。而婚嫁時(shí)“吃喜酒”則將飲酒的喜慶功效發(fā)揮到，后來演化出了“合歡酒”、“交杯酒”。