生活中有很多人都喝散白酒，適度飲酒有益，白酒對(duì)人體有很多的好處。從飲食方面來說。酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。然而，白酒不僅僅是這個(gè)方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的散白酒，可平緩的促進(jìn)循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或作為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用白酒能安神助眠。白酒中的成分很多，僅茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。適量飲用散白酒，還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用、喝白酒的好處還可借酒澆愁，取暖，壯膽，使面部皮膚暫時(shí)紅潤(rùn)。有時(shí)還可以借酒向心愛之人表達(dá)情意或是借酒向朋友吐露心聲。老人喝適量的散白酒對(duì)身體有益。能促進(jìn)循環(huán)，特別是在冬天喝點(diǎn)白酒，可以防止動(dòng)脈硬化。所以喝點(diǎn)小酒對(duì)老人身體也有好處。各種香型白酒的特征香味成分中國(guó)原輕工業(yè)部組織的茅臺(tái)試點(diǎn)和汾酒試點(diǎn)確認(rèn)己酸乙酯為濃香型白酒的主體香味成分,乙酸乙酯為清香型白酒的主體香味成分,為提高濃香型白酒和清香型白酒的產(chǎn)量和風(fēng)味質(zhì)量提供了理論和技術(shù)基礎(chǔ)。以后的科學(xué)研究工作者一直不懈地分析和尋找各種香型白酒的主體香味成分,盡管主體香味成分的確定十分困難,但是在與白酒風(fēng)格特征相關(guān)的特征性成分方面的研究成果豐富,白酒是很多種香味成分的集合體,白酒香味成分量比關(guān)系的改變能夠決定其典型風(fēng)格。白酒香味的品評(píng)人的嗅覺及味覺極其靈敏,能出細(xì)膩復(fù)雜的香味,這是化驗(yàn)分析難以做到的。然而品評(píng)時(shí)存在濃度差、溫度差、溶媒差、異位差、異地差、掩蓋作用、復(fù)合香作用和人的身體狀況等影響,而且品評(píng)難以名詞化和數(shù)字化。所以,白酒風(fēng)味質(zhì)量的判斷應(yīng)以品評(píng)與分析測(cè)試相結(jié)合新型白酒隨著調(diào)控政策的實(shí)施及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)白酒進(jìn)入了結(jié)構(gòu)大調(diào)整的新時(shí)期。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整中，大力發(fā)展新型白酒。新型白酒的確切定義：是指以酒精為基礎(chǔ)酒，經(jīng)調(diào)配而成的各種白酒。我國(guó)新型白酒的發(fā)展有高潮也有低谷，有經(jīng)驗(yàn)也有教訓(xùn)。50年代末，糧食緊張，酒也緊缺，有人搞了“三水一精”的散裝兌制白酒，中國(guó)新型白酒從此誕生了。當(dāng)時(shí)由于分析手段落后，沒有很好地解決酒精除雜及成品酒“缺酸少酯”的問題，造成飲后上頭的問題，這個(gè)壞影響一直延續(xù)到現(xiàn)在，導(dǎo)致現(xiàn)在有些企業(yè)明明是用酒精兌制白酒，也千方百計(jì)保密，生怕消費(fèi)者不認(rèn)賬。此現(xiàn)象一直阻礙著新型白酒的發(fā)展。近年來，新型白酒雖有較大發(fā)展，但仍處于成長(zhǎng)階段，其自身存在檔次低、基質(zhì)差、添加物雜的問題，解決好自身存在的這些問題是新型白酒大發(fā)展的關(guān)鍵所在。隨著科技的進(jìn)步，新型白酒的優(yōu)勢(shì)將得到更充分的發(fā)揮，展望未來的中國(guó)白酒市場(chǎng)，將是各類名優(yōu)白酒與新型白酒平分秋色，各領(lǐng)風(fēng)騷的局面。