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影響菜籽榨油設(shè)備出油率的原因有些？在榨油行業(yè)里有句老話“三分壓榨，七分炒”出油率高還是出油率低，跟你的原料本身的含油率有關(guān)系，另一個(gè)有關(guān)系的就是對(duì)原料的蒸炒，蒸炒的目的就是要控制原料的水分和溫度，不同的原料蒸炒的時(shí)間，需要的問題，要控制的水分都是不一樣的。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。幾年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而種植的油菜大部分都是甘藍(lán)型油菜。經(jīng)過種質(zhì)培育，很多品種芥酸含量低于3%，已經(jīng)很少有以往的“青味”。產(chǎn)地不同的油菜籽脂肪酸組成有很大區(qū)別，一些油菜籽含油酸量超過50%。主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
