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茶籽油精煉成套設備在進行過濾后的毛油中仍含有雜質，可將毛油沉淀7天后過濾除雜。有條件的可將毛油沉淀24小時后，用油泵壓人壓濾機內過濾。壓濾機的工作壓力不超過O．34兆帕，用兩層濾布，外層選用20支紗5～8股的帆布，內層用細布。若過濾后不用精煉的，油溫不超過60℃；若過濾后要精煉的，溫度不超過95℃．每平方米處理量為每小時40~60公斤。無數(shù)研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂(種子油)等脂肪。新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生；有些會增加心臟病的復發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統(tǒng)，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。油茶籽采摘后該更好的處理油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬，攤開翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數(shù)油茶籽能剝離，未分離的進行人工分離，然后過篩揚凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如果陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在通風干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱、霉爛或發(fā)芽，一遇晴天就及時翻曬。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應放在通風干燥處收藏。經過1～2個月后茶籽含油率達到較高時，復曬1～2天，這樣出油率高，油質也好。
