產(chǎn)品分類 更多>>
產(chǎn)品推薦
型號
食品級
含量
99（％）
有效物質(zhì)含量
99（％）
產(chǎn)品規(guī)格
25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國標(biāo)
主要用途
甜味劑
CAS
50-70-4
名稱
其他
山梨糖醇（別名：山梨醇）
【含量】：99%
【產(chǎn)地】：河北/山東
【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級
【CAS】:50-70-4
【性狀】：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，亦可謂片狀或顆粒狀。無臭。有清涼爽口甜味。甜度約為蔗糖的60%，在人體內(nèi)科長生熱量1.67*×103×10J/g。極易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲醇和醋酸。溶程88-102℃（97.5℃），相對密度為1.49。10%水溶液的旋光度為-1.98o，折射率1.3477.低于60%時易生霉。有吸濕性，吸濕能力小于甘油。水溶液的PH值為6-7.滲透壓力位蔗糖的 1.88倍?？珊幸愿事短菫橹鞯钠渌咸烟谴?。
天然品廣泛存在于植物界，尤其是還早（紅藻含13.6%）、蘋果、梨、葡萄等水果中、亦存于哺乳動物的神經(jīng)、眼的水晶體和精囊中。
【用途】：甜味劑，保濕劑，乳化劑，膨松劑，穩(wěn)定劑，組織改良劑?？捎糜隰~糜及其制品、糕點(diǎn)、豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用、膠基糖果、植脂奶油。也可以作為保濕劑（主要供糖尿病、肝病、膽囊炎患者用）；螯合劑；組織改進(jìn)劑（如可使蛋糕組織細(xì)膩、防止淀粉老化）；維生素C合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；療效果醬；蛋糕預(yù)制粉；糊料等。
山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。
| 適用范圍 | 推薦添加量（折干計(jì)） | 功效或性能 |
| 各類糖果 | 3～15% | 口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質(zhì)、保香、無糖概念 |
| 各類糕點(diǎn)、餅干 | 3～10% | 風(fēng)味好、防干裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念 |
| 魚類制品 | 3～8% | 防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變 |
| 果醬、餡料 | 5～10% | 保濕效果佳、低甜度、無糖概念 |
| 飲料、酒、固體飲品 | 3～5% | 增加風(fēng)味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無糖概念 |
| 冰淇淋、果汁、果凍 | 3～6% | 低甜度、防晶析、無糖概念 |
| 冷凍魚末 | 8% | 保濕效果佳、冷凍防護(hù)性能好 |
