不銹鋼 節(jié)能型 動物油熬油鍋

又名：不銹鋼煉油鍋、不銹鋼牛油熔煉鍋、動物油熱煉鍋。

動物油熬油鍋：是動物油加工設備中的小型加工機械，節(jié)能環(huán)保，易學易懂，安裝容易、操作方便；配有壓力表、安全閥和電控箱，安全。

一、用途及特性

1、 用途：不銹鋼動物油熬油鍋用于牛油、羊油、豬油、魚油、鴕鳥油、雞鴨油等動物肉脂及動物內(nèi)臟加工，主要目的是提取動物脂肪；此設備也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設備。

2、 特性：本鍋以220/380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝有電熱棒、電熱偶及導熱油、溫度可達300℃，由電控箱控制，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
本鍋由三層：

層：外保溫內(nèi)層，目的一是內(nèi)部溫度散熱慢，節(jié)能環(huán)保；目的二是保護操作人員不被燙傷，安全；外部拋光，外型美觀又達到食品級衛(wèi)生，易保養(yǎng)。

第二層：導熱油儲存層，加厚材質(zhì)，耐壓內(nèi)高溫。

第三層：鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的SS304/316不銹鋼制造，衛(wèi)生級拋光處理，安全生產(chǎn)。

設備參數(shù)：

二、 基本結(jié)構及安裝

1、可傾式主要由鍋體、電熱棒、電控箱、可傾架和攪拌機等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱和支腳組成。

3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。

4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

5、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導熱油4/5滿為止，再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。

6、溢流口不允許裝閥門。

7、放料時先打開鍋蓋再轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜讓物料從出料口放出。

8、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

三、使用注意事

1、夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度的變化，導熱油不允許超過200℃（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度。

2、立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

3、本設備每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油，注意電棒有否損壞。攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油，其他各處采用30-40＃機械油。

4、使用完畢后應先切斷電源，鍋內(nèi)即加入自來水，以保護電熱棒部分延長使用壽命。

四、維護保養(yǎng)

1、進油管和出油管接頭漏油，當旋緊螺母不解決問題時，應添加或更換填料。

2、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30-40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。