H-255080和面機

使用說明書

一、概述：

超群雙速強力和面機具有造型美觀，性能穩(wěn)定，力量強勁，堅固耐用，效率高等特點。它利用高速轉(zhuǎn)動的螺旋攪龍和低速運轉(zhuǎn)的不銹鋼缸體之間的差速，對面團進行推、拉、壓、柔、使面團與各種原料充分混合及水化，提高面團吸水性增加面團筋力。為生產(chǎn)量的面包創(chuàng)造良好的條件。和面機也可用于攪拌其它食品。

二、安裝、調(diào)試：

當您購買的和面機拆除包裝后。請詳細檢查，有因運輸或儲存不當造成損壞，若有損壞請與七日內(nèi)通知經(jīng)銷單位處理。

1、和面機應(yīng)安裝在干燥通風、無腐蝕和易燃易爆性物質(zhì)的室內(nèi)。和面機要安裝在平硬的地面上，地面需能承受500公斤的壓力，地面的傾斜角度不大于5度。和面機里近墻壁要不低于15厘米，便于工作時散熱。

2、將隨機及配備的四個地腳螺絲，放在和面機四個支腳的開口內(nèi)，螺桿上的兩個螺母一個在支腳的上面一個在支腳的下面。用扳手一次擰動地腳螺絲下面的螺母將和面機頂起（至三個腳輪離地面5mm時為止）調(diào)平，再用扳手將地腳螺絲上的兩個螺母夾緊。

3、供電路連接。本機供電采用3-380v，電源線為5股電纜線。和面機應(yīng)單獨接一30安培的空氣開關(guān)，空氣開關(guān)要求安裝在和面機附近的墻壁上便于開關(guān)處。接線時外殼必須做接地保護，以防電擊傷人。

4、調(diào)試。檢查電源連接無誤后。閉合空氣開關(guān)，放下安全網(wǎng)罩。按下正轉(zhuǎn)低速按鈕，此時攪龍轉(zhuǎn)向應(yīng)為順時針旋轉(zhuǎn)。如攪龍為逆時針旋轉(zhuǎn)，輕調(diào)換電源線A、B、C中的任意兩相。

注意事項：

*急停按鈕按下后自鎖停機。再次啟動時，向按鈕蘑菇頭上箭頭的方向擰動按鈕蘑菇頭，按鈕自動彈出復(fù)位。禁止直接向外拉按鈕蘑菇頭，否則會損壞按鈕

三、使用和維護

（一）和面機的使用：

1、掀起安全網(wǎng)罩。

2、將水、糖等添加劑加入面缸中啟動低速拌勻水化。

3、加入面粉，啟動低速將面粉和水充分混合后，在啟動高速。直接啟動高速面粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和面時間為6分鐘。

4、和面時水和面粉的比例一般為55-60/100。根據(jù)不同筋度的面粉（吃水性不同）、不同的加工工藝、不同的產(chǎn)品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的添加劑量大，要減少和面量。

（二）和面機的維護：

和面機每班工作完畢后，要擦拭干凈，確保食品衛(wèi)生。

擦拭或工作中應(yīng)注意的以下事項：

1、嚴禁用水直接沖澆和面機的各個部位（面缸加水除外）。

2、嚴禁使用任何磨料清洗劑、金屬類刷子擦拭清洗和面機。

3、嚴禁使用汽油、酒精、酸堿性溶解劑等擦拭和面機。

4、 禁止和面機工作狀態(tài)時清洗。

和面機在初次使用一個月后：

1、請緊固和面機各個部位緊固螺絲。

2、調(diào)整傳動皮帶和面缸傳動鏈條的松緊度，并在鏈條上加注潤滑油脂。

3、使用半年后，用黃油槍在和面機傳動軸方向軸承注油嘴加注潤滑油脂一次。

4、以后每使用六個月重復(fù)以上操作保養(yǎng)一次。

（三）傳動皮帶、鏈條的調(diào)節(jié)：

皮帶過松，將導(dǎo)致工作中和面速度慢、無力、皮帶過熱或過度磨損。因此皮帶應(yīng)有一定的張力?？扇缦麓_定：用拇指壓皮帶輪組的中部皮帶，用10-15公斤力量，應(yīng)有6-9mm的垂度，同時檢查一下皮帶有無損壞。皮帶的調(diào)節(jié)或更換可以按以下步驟進行：

1、攪龍傳動皮帶的調(diào)整：

（1）松開和面機背面蓋板上的螺絲，取下蓋板。松開和面機帽子固定螺絲，向上掀起帽子。

（2）用扳手順時針方向擰皮帶調(diào)節(jié)螺絲（在電機出線口的右側(cè)），使電動機向后來，直到皮帶松緊度合適為止。

（3）更換皮帶時，用扳手逆時針方向擰皮帶調(diào)節(jié)螺絲，使電動機向里去，直至皮帶松到直接用手拿下來為止。更換皮帶后按步驟（2）重新調(diào)節(jié)皮帶。因為此皮帶彈性小，取下或安裝時禁止用螺絲刀等物橇撥皮帶，否則會損壞皮帶。

（4）蓋上帽子擰緊固定螺絲，裝好和面機背面蓋板。

2、傳動軸皮帶的調(diào)整：

（1）松開和面機帽子固定螺絲，向上掀起帽子。

（2）用套管扳手松開傳動軸上軸承座緊固螺絲，擰動軸承座前后調(diào)節(jié)螺絲，向后頂（拉）軸承座，張緊皮帶，直到皮帶松緊度合適為止。再擰緊軸承座緊固螺絲。

(3)蓋上帽子擰緊固定螺絲。

3、傳動軸鏈條的調(diào)整：

（1）松開和面機背面蓋板上的螺絲，取下蓋板，放倒和面機。

（2）用套管扳手松開傳動軸下軸承座緊固螺絲，擰動軸承座前后調(diào)節(jié)螺絲，向后頂（拉）軸承座，張緊鏈條，直到用拇指壓鏈輪組的中部鏈條，用10-15公斤，應(yīng)有6-9mm的垂度為止。再擰緊軸承座緊固螺絲。抹上潤滑油脂。

（3）扶起和面機，裝好和面機背面蓋板。

青島超群食品機械公司系臺灣合資企業(yè)，是具有一定規(guī)模國內(nèi)合資企業(yè)之一，集生產(chǎn)、 貿(mào)易于一體的集團化公司。公司自擁有生產(chǎn)基地和經(jīng)營場所1萬平方米，專門生產(chǎn)節(jié)能產(chǎn)品。產(chǎn)品涵蓋食品烘焙設(shè)備、化工、制藥、食品、科研設(shè)備、水產(chǎn)品加工設(shè)備、超市生鮮設(shè)備、酒店賓館設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、廚房成套設(shè)備及相關(guān)的配套設(shè)備系列產(chǎn)品，生產(chǎn)設(shè)計超市所需各類制冷、制熱、保溫、展示等設(shè)備。是生產(chǎn)加工食品設(shè)備的廠家，公司采用法國、德國、意大利及港臺地區(qū)先進的制造生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合本國實際，生產(chǎn)出的主要產(chǎn)品有：燃氣式烤爐、電熱式烤爐、旋轉(zhuǎn)式臺車爐、隧道爐、烤雞爐、油水分離炸鍋（省油50%、與普通炸鍋相比換油率減少）、全自動醒發(fā)柜、組合拼裝醒發(fā)房、冷凍醒發(fā)柜、螺旋式和面機、螺旋式強力攪拌機、超市冰臺等外，還為客戶提供不銹鋼制品加工，生產(chǎn)工場的設(shè)計，由因地制宜的設(shè)備布局，暢順的生產(chǎn)流程，到給排水、電位布置圖設(shè)計的方案及建議。產(chǎn)品出口非洲、美國、朝鮮、南韓、南美、蒙古、俄羅斯等，并贏得了用戶的贊譽。公司具有制造食品機械20多年的經(jīng)驗，可根據(jù)您的需要設(shè)計、生產(chǎn)產(chǎn)品。
本公司設(shè)有食品加工設(shè)備展示、烘焙技術(shù)培訓基地及現(xiàn)代餅屋樣板店，常年為用戶提供技術(shù)服務(wù)、培訓。