電話：130-2750-5056（王經(jīng)理）

qq: 2846303037

微信：130-2750-5056（AAA登信榨油廠家）

該機(jī)結(jié)構(gòu)合理，造型美觀，操作簡(jiǎn)便。具有體積小、重量輕、噪音低、省力，性能穩(wěn)定、質(zhì)量、容易清洗、移動(dòng)方便等優(yōu)點(diǎn)，適用于磨制芝麻醬、花生醬、飲食服務(wù)業(yè)、食堂、飯店及個(gè)體商戶使用。

【特點(diǎn)】:

特點(diǎn)：

●操作簡(jiǎn)單、節(jié)能、安全衛(wèi)生，保持了傳統(tǒng)石磨風(fēng)味，口感細(xì)膩，醬香濃郁。

●外型美觀、運(yùn)行穩(wěn)定；電動(dòng)機(jī)不進(jìn)水、不漏電、不易燒損、安全衛(wèi)生。

芝麻醬制作方法：

1.凈料：選成熟度好的芝麻，去掉霉?fàn)€粒，物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等，曬干揚(yáng)凈，放進(jìn)盛有清水的缸中用木棍攪動(dòng)淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì)，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然后攤在席上晾干。

2.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內(nèi)，用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發(fā)完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻后倒入50千克芝麻中，停2～3小時(shí)調(diào)味料慢慢滲透于芝麻中，則制出來的芝麻醬別具風(fēng)味。

（注意：物料不能過涼。芝麻不能含有潮氣，油性物料和水分潮氣不合物，效果不佳影響芝麻醬質(zhì)量）。

3、啟動(dòng)機(jī)器：旋松鎖緊螺母（12),調(diào)節(jié)手柄(11)向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無阻滯，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，即可啟動(dòng)電機(jī)。

4、調(diào)節(jié)間隙：向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄(11)至聽到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過細(xì)，并且明顯降低生產(chǎn)效率，增加電能消耗。

5.磨制：用機(jī)器將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在下料口調(diào)節(jié)2-5毫米也可以根據(jù)使用情況來調(diào)節(jié)，保持下料均勻，細(xì)度高，提量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬90～95千克。

花生醬制作方法：

制作花生醬的工藝流程是：花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過篩→揀去爛仁→磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。

制作要點(diǎn)：

1. 物料：選成熟度好的花生，去掉霉?fàn)€粒，物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等。
2. 烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色一致，無焦糊現(xiàn)象。

冷卻、過篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮，過篩，使子葉與胚芽分離。

（注意：物料不能過涼?；ㄉ荒芎谐睔?，油性物料和水分潮氣不合物，效果不佳影響花生醬質(zhì)量）。

3、啟動(dòng)機(jī)器：旋松鎖緊螺母,調(diào)節(jié)手柄向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無阻滯，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，即可啟動(dòng)電機(jī)。

4、調(diào)節(jié)間隙：向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄至聽到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過細(xì)，并且明顯降低生產(chǎn)效率，增加電能消耗。

5、磨醬：把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬，磨成精細(xì)滑爽的成品。保持下料均勻，細(xì)度高，提量。在磨醬時(shí)加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。

6、均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均勻。

7、裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動(dòng)。之后，可放于室溫下保存。

你想甜一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)糖。

注意事項(xiàng)：

1. 本機(jī)磨片嚴(yán)禁用水清洗，如果你想清洗的話請(qǐng)用食用油清洗
2. 磨制芝麻醬時(shí)嚴(yán)禁加水或添加其他原料
3. 嚴(yán)禁使用未經(jīng)炒熟的芝麻磨醬，嚴(yán)禁使用沒有炒干水分的芝麻磨醬，嚴(yán)禁使用炒熟又受潮的芝麻磨醬
4. 啟動(dòng)機(jī)器：?jiǎn)?dòng)電機(jī)前必須先將磨片調(diào)松，旋松鎖緊螺母，調(diào)節(jié)手柄向粗方向，機(jī)器旋轉(zhuǎn)時(shí)無阻滯，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，方可啟動(dòng)電機(jī)
5. 調(diào)節(jié)間隙：必須在沒有放芝麻的情況下才能調(diào)節(jié)，先啟動(dòng)機(jī)器，向細(xì)方向慢慢調(diào)節(jié)手柄至聽到輕微摩擦聲即可，然后鎖緊鎖母。請(qǐng)勿調(diào)得過緊，（如調(diào)的過緊：降低生產(chǎn)效率、增加電能消耗、燒毀電機(jī)、打碎磨片）。

為磨出的芝麻醬太粗？
答：漏芝麻太快，漏芝麻快就磨出來粗，漏芝麻慢就磨出來細(xì)
為磨不出芝麻醬？
答：芝麻受潮或沒有炒干水分，別說是你買的炒好的芝麻，因?yàn)槌吹脑礁芍亓烤驮捷p，賣芝麻的不希望太輕，這個(gè)道理你應(yīng)該懂得，較好是自己在炒