真空滾揉機(jī)

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諸城市泰昊食品機(jī)械有限公司，位于山東省諸城市境內(nèi)，主要生產(chǎn)、研制和銷(xiāo)售各種食品加工機(jī)械，產(chǎn)品涵蓋三十多個(gè)系列、二百多個(gè)規(guī)格型號(hào)，廣泛應(yīng)用于各種食品每一方面的加工生產(chǎn)，歡迎各地客戶洽談采購(gòu)。

一．設(shè)備原理

腌肉在我國(guó)由來(lái)已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類(lèi)加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過(guò)程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。

滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

二．設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

1 真空滾揉機(jī)腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感

6、可傾斜自動(dòng)出料，多角度滾揉

7、設(shè)備配有一體式上料機(jī)或分體式上料機(jī)，上料徹底，節(jié)約人工

三．設(shè)備用途

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類(lèi)食品。通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。
滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

四．設(shè)備參數(shù)

型號(hào) GT-200 GT-300 GT-500

生產(chǎn)能力50-100kg/罐 225-300kg/罐 375-500kg/罐

功率 2.25kw 2.25kw 2.95kw

電源電壓 380v 380v 380v

滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 6-8rpm 6-8rpm 6-8rpm

主機(jī)尺寸500*1000*1500mm 1700*1000*1500mm 2000*1000*1500mm

重量 330kg 390kg 490kg

五．服務(wù)承諾

設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對(duì)產(chǎn)品提供終身保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

為確保貴公司設(shè)備達(dá)到較理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)定期派有技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

可購(gòu)買(mǎi)定做本公司其他產(chǎn)品：蔬菜清洗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、土豆清洗機(jī)、胡蘿卜清洗機(jī)、大棗清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)、大姜清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌流水線、罐頭飲料殺菌機(jī)、強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)、周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)、洗袋機(jī)、洗筐機(jī)、油炸機(jī)、烘干機(jī)、解凍機(jī)、風(fēng)淋室、強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)、軟包裝風(fēng)干機(jī)，各種機(jī)器，食品流水線皆可，如有疑問(wèn)來(lái)電咨詢(xún)：一三八六四六四五八二七；13864645827，www.taihaojixie.cn