中文名稱:
維生素B6
英文名稱:
vitamin B6
定義:
所有呈現(xiàn)吡哆醛生物活性的3-羥基-2-甲基吡啶衍生物的總稱。主要是吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇,在自然界廣泛分布,其磷酸化形式是氨基酸代謝過程的輔酶,如轉(zhuǎn)氨酶的輔酶。
性狀:白色至淡黃色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭,味酸苦。耐熱性好,溶于水、丙二醇、乙醇。不溶于乙醚、氯仿。
用途:營養(yǎng)增補劑。改質(zhì)奶粉中添加量0.1mg/100g;成人每日需要量1.5-2mg.
限量:嬰幼兒食品,強化飲料3-4;營養(yǎng)性固體飲料7-15;配制酒1-2;含乳固體飲料12-15.8;軟飲料0.4-1.2;果凍1.0-7.0。 含量:98%