【名稱】味好美辣味腌料
【凈含量】2kg/袋
【規(guī)格】2kg/10袋
【保質(zhì)期】9個月
【產(chǎn)地】上海
操作步驟:
1,雞翅要生腌,把1000克雞翅、50克的腌料、100g水混合均勻,然后要放入4℃以下的冷藏冰箱儲存并且過夜的,至少2小時以上,較好8小時,不然無法入味。
2,腌好的雞翅膀先緊緊的拍上粉(把雞翅埋入裹粉里,用手用力的壓實),再拿出浸入包裹料調(diào)成的掛糊(掛糊的做法是包裹料:水=1:2),浸一下馬上拎起,再埋入包裹料,用手壓實。
3,將裹了三層的雞翅放入專用的格篩(一個不銹剛的方格鏤空籃)來回各滾一次(一次足夠了,滾的次數(shù)多了,包裹料會脫落)
4,放入180度的起酥油,油量要浸沒雞翅,炸到雞翅浮起(大概5-6分鐘)即可。