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食品安全管理體系英文簡稱“ISO22000:2005” 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。
根據(jù)國家認監(jiān)委的文件說明，在中國，食品安全管理體系認證特指以GB/T22000-2006《食品安全管理體系
食品鏈中各類組織的要求》為認證依據(jù)的認證制度。
《食品安全管理體系認證實施規(guī)則》規(guī)定了從事食品安全管理體系認證的認證機構(gòu)實施食品安全管理體系認證的程序與管理的基本要求。食品安全管理體系認證依據(jù)為”A+B“的形式，A
為基本認證依據(jù)，即GB/T22000《食品安全管理體系
食品鏈中各類組織的要求》，B為針對具體產(chǎn)品類別的專項技術(shù)要求。2014年6月16日，國家認監(jiān)委新發(fā)布2014年第20號公告《國家認監(jiān)委關(guān)于更新食品安全管理體系認證專項技術(shù)規(guī)范目錄的公告》，自本公告發(fā)布之日起，各機構(gòu)可依據(jù)新的《食品安全管理體系認證專項技術(shù)規(guī)范目錄》列出的技術(shù)規(guī)范開展食品安全管理體系認證。
