天然、綠、健康,口味香脆的湘西筷記剁辣椒,辣度適中,爽口開(kāi)胃,、香、味俱全,是好的佐餐辣椒醬食品。
湖南鳳凰古城的筷記剁辣椒是一種非常美味的佐料。通常每家都會(huì)腌一大壇子的酸辣子,可以吃上一年。采用鮮紅的線椒,經(jīng)嚴(yán)格挑選去蒂,倒在一個(gè)大木盆里,用菜刀即可以開(kāi)始切辣椒了,因?yàn)橐械靡恍《我恍《魏芫鶆虻?,所以是件很機(jī)械很辛苦的一件事情,常常一盆辣椒醬要切上一個(gè)小時(shí),經(jīng)常可以聽(tīng)家各家各戶傳來(lái)切辣椒醬的聲音,起起伏伏,很是熱鬧。