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產(chǎn)品推薦
原產(chǎn)地
浙江
儲(chǔ)藏方法
存放于陰涼干燥處
商品條形碼
6922022008687
生產(chǎn)日期
見(jiàn)包裝
有機(jī)食品
否
否
原料與配料
酸菜、水、食用鹽（未加碘）、食品添加劑[谷氨酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、安賽密、苯甲酸鈉、山梨酸鉀](méi)
包裝
完整
保質(zhì)期
270（天）
原料
酸菜、水、食用鹽（未加碘）、食品添加劑[谷氨酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、安賽密、苯甲酸鈉、山梨酸鉀](méi)
品牌
江橋
食用
開(kāi)罐即食
綠色食品
否
凈含量（規(guī)格）
2500（g）
建議零售價(jià)
65.00-100.00
特產(chǎn)
否
口味獨(dú)特
酸
酸菜，古稱(chēng)菹（zū）， 周禮中就有其大名。北魏的齊民要術(shù)，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱(chēng)菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限。在詩(shī)經(jīng)中有“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎說(shuō)文解字解釋?zhuān)骸拜喜苏?，酸菜也”，即?lèi)似今天的酸菜，由此可見(jiàn)，中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類(lèi)酸菜的總稱(chēng)。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開(kāi)水、放入壇子內(nèi)、一個(gè)星期后即可 食用。
“腌藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個(gè)月后撈出來(lái)曬干，可久放不壞，稱(chēng)冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜，也是一種保鮮的辦法。謝墉的食味雜詠
