藏香豬屬于藏豬的一種,是藏豬里面一個的品種,市場上大部分其實都是藏豬,藏豬耳朵要稍大一些,外觀多平整或下拉,鬃毛也很長,如果經(jīng)驗不豐富,很難進行區(qū)分藏豬和藏香豬。
由于長期在高海拔的野外放養(yǎng),種藏香豬的特點是體格健壯,體形小,頭嘴尖,善于翻拱,頭狹額面直,無皺紋,耳小直立,身軀窄,背腰稍凸,后軀較前軀略高,四肢結(jié)實緊湊,蹄細骨硬,適宜爬坡,善于奔跑;視覺發(fā)達,特別警惕,遇到陌生人時,頭會壓得很低
,眼睛始終看著對方,并且始終保持一定的距離,稍有動作,轉(zhuǎn)身便跑。被毛多黑,少量棕毛,部分豬額部、肢端、尾尖白色,鬃毛粗長而密,并有大量絨毛,嗅覺靈敏而便于覓食,能逃避獸敵和抵御嚴寒。
藏香豬因放養(yǎng)在山林之中,常年食用豐富的野生植物和藏藥材,體型嬌小,營養(yǎng)價值高,而且肉質(zhì)鮮美,不油膩,如今在市場上廣受歡迎,供不應(yīng)求。由于肉質(zhì)鮮美其烹飪方法已被列入當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化保護名錄,并已申報第二批西藏自治區(qū)級及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目,足以見得藏香豬肉的。
古亭藏香豬:來自世界文化遺產(chǎn)“廣西花山”藏香豬又稱