一、簡(jiǎn)介
阿洛酮糖(Allulose)是果糖的一種差向異構(gòu)體,是自然界存在但含量極少的一種單糖,也被稱為稀有糖。七十多年前阿洛酮糖首先在小麥中被發(fā)現(xiàn),之后在葡萄干、無(wú)花果干和紅糖中也發(fā)現(xiàn)了它。2015年,阿洛酮糖獲得了FDA的批準(zhǔn),可在烘焙食品、糖果、甜醬、乳制品、冰淇淋、甜點(diǎn)、飲料等產(chǎn)品中使用。
CAS號(hào):551-68-8
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
EINECS號(hào):208-999-7
二、性狀白色結(jié)晶粉末
三、用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。