隨著生活水平的提高，海參等滋補(bǔ)養(yǎng)生食材已進(jìn)入尋常百姓家，海參的市場熱度高漲，上海海參專賣店遍地開花，同時卻又頻頻倒閉，這是么回事呢？有何深層原因？ 記者通過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海海參專賣店的存活率可謂低下。半年前的情況是遍地開花，長寧區(qū)、盧灣區(qū)方圓不足500米，幾條路布滿大大小小近20家海參店， 但是半年后的今天，我們再去看，原來做海參的店鋪已經(jīng)關(guān)了不少，只有皇海參、宮品海參等10幾個店鋪，倒閉的店鋪存活長的有2-3年，短的只有1年而已。 經(jīng)過走訪發(fā)現(xiàn)，上海海參專賣店想要存活的成本可謂高昂，一個30來平的小店，月租在4-5萬元，大店就更不必說了，一年下來只店租一項就有50萬左右，這還沒有算裝修成本、水電稅費(fèi)以及高昂的人工成本。再加上，眾多上海海參專賣店都是某些所謂品牌海參的代理商或加盟商，進(jìn)貨成本也比較高。 在如此高昂的經(jīng)營成本之下，上海海參專賣店都不得不提高海參的價格，這就導(dǎo)致上海海參性價比下降，有些上海海參專賣店甚至出售糖干海參，以次充好。在這樣的成本壓力之下，海參的價格動輒七八千，甚至上萬。當(dāng)然如果是競爭對手少的時候，店鋪還可以存活，但是似乎所有人都認(rèn)準(zhǔn)海參的毛利高而以身犯險，到真正運(yùn)營的時候才發(fā)現(xiàn)，這不是個甜蛋糕，而是個苦差事，賺來的錢有時候甚至不夠交房租的，毛利高卻利潤低。而海參的價格依然高昂，客戶都因為無法消受這高昂的健康“”而轉(zhuǎn)到其他海參店鋪，甚至明明知道海參的好處，由于沒有找到合適的海參商家而不再食用或少食用海參了。 打開上海海參專賣店終端市場，尋求海參產(chǎn)業(yè)的生存之路 在社會普遍對海參的接受度高漲的情況下，出現(xiàn)上海海參專賣店頻繁倒閉的現(xiàn)象，實屬難解。試想，如果上海海參專賣店的經(jīng)營成本降低，銷量增加，資金流通起來，是不是對海參產(chǎn)業(yè)是一個有力的幫助呢？ 比如海參專賣店的選址，一定是繁華路段，一定是豪華裝修，一定要做成品牌旗艦店只為擺設(shè)，一定要花高價做高端包裝，這些都海參經(jīng)營者們探討。在采訪中，我們了解到，一些海參品牌比如宮品海參等，開始走直營直銷道路，縮減從廠家到消費(fèi)者的中間流通環(huán)節(jié)，以求提高海參的性價比，讓廣大消費(fèi)者都享受實惠。