據(jù)有河間獨特風味的“大火燒夾驢肉”，具有悠久的歷史。傳說唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生“殺驢煮秫”招待李隆基，他吃后連說：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處，在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊美味可口。經(jīng)過數(shù)代流傳形成了今天河間的驢肉火燒。河間有句俗語叫：“常趕集還怕看不見賣大火燒的。鐵獅子頭是滄州紅燒獅子頭的別名，色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。往往底菜(青豆)先被一搶而空。滄州鐵獅子名聞天下，所以紅燒獅子頭也就叫鐵獅子頭了。電視劇《神醫(yī)喜來樂》里面的神醫(yī)就對家鄉(xiāng)的鐵獅子頭念念不忘。養(yǎng)驢不僅可以生產(chǎn)驢肉，而且其他產(chǎn)品如驢皮、驢鞭等均有較高的藥用價值?？梢哉f，驢全身都是寶，是經(jīng)濟價值較高的經(jīng)濟動物之一。市場和社會的需求為養(yǎng)驢生產(chǎn)創(chuàng)造了機會。也激發(fā)了養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展。近年來，許多地區(qū)種草和充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和作物秸稈資源相結合，實現(xiàn)種、養(yǎng)、加一條龍的養(yǎng)驢生產(chǎn)模式，取得了較好的經(jīng)濟效益。養(yǎng)驢業(yè)將成為我國畜牧業(yè)的新型支柱產(chǎn)業(yè)之一．特別對于遠離沿海的內(nèi)地廣大農(nóng)牧區(qū)．利用豐富的簧草和秸稈資源以及種革發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)，不失為一種的脫贊致富的新途徑。養(yǎng)驢不僅可以生產(chǎn)驢肉，而且其他產(chǎn)品如驢皮、驢鞭等均有較高的藥用價值。可以說，驢全身都是寶，是經(jīng)濟價值較高的經(jīng)濟動物之一。市場和社會的需求為養(yǎng)驢生產(chǎn)創(chuàng)造了機會。也激發(fā)了養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展。近年來，許多地區(qū)種草和充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和作物秸稈資源相結合，實現(xiàn)種、養(yǎng)、加一條龍的養(yǎng)驢生產(chǎn)模式，取得了較好的經(jīng)濟效益。養(yǎng)驢業(yè)將成為我國畜牧業(yè)的新型支柱產(chǎn)業(yè)之一．特別對于遠離沿海的內(nèi)地廣大農(nóng)牧區(qū)．利用豐富的簧草和秸稈資源以及種革發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)，不失為一種的脫贊致富的新途徑。