木聚糖酶SBE-01X 產(chǎn)品描述 SBE-01X是由真菌發(fā)酵生產(chǎn)的一種化內(nèi)切木聚糖酶。 產(chǎn)品標準 檢驗項目 標準值 活力 木聚糖酶 ≥5,500u/g 顏色 白色粉末 PH值（25℃） - 干燥失重 % ≤ 8.0 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ 30 菌落總數(shù) cfu/g(ml) ≤ 50000 致病菌 不得檢出 產(chǎn)品特性 1. SBE-01X對不同種面粉適應(yīng)能力強； 2.SBE-01X與其他改良劑有良好的配伍性； 3. SBE-01X為粉狀產(chǎn)品，流動性好； 應(yīng)用范圍 SBE-01X用于面粉處理以生產(chǎn)面包粉、饅頭粉，也可用于生產(chǎn)面包、饅頭改良劑。 使用效果 1.SBE-01X可明顯增大面包和饅頭體積； 2.SBE-01X可明顯改善面包和饅頭的內(nèi)部組織； 3.SBE-01X可提高面團的發(fā)酵性能和面粉的烘焙性能； 4.SBE-01X可明顯改善饅頭的白度和表皮光亮度。 用量 建議添加量0.4—1.0g/100kg面粉，即（4—10ppm）。用量決定于面粉的質(zhì)量，終由烘焙或蒸制試驗來確定。添加過量會導(dǎo)致面團持水力下降而發(fā)黏。 產(chǎn)品安全 酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，對于敏感的人來說，吸入酶粉或霧滴有可能發(fā)生過敏反應(yīng)，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。建議操作時要戴面罩保護。 注意事項 1.產(chǎn)品在與面粉或淀粉混合時，先做1：10進行逐級稀釋。 2.每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。 包裝與貯存 1.本產(chǎn)品包裝：1kg/袋*20袋/桶 2.本產(chǎn)品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風。 3.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期為12個月，5℃--15℃低溫、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期為24個月。