擔(dān)擔(dān)面是源于四川成都的一道有名小吃。擔(dān)擔(dān)面的得名，與早期擔(dān)擔(dān)面的販賣方式有關(guān)，商販用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，因此得名。擔(dān)擔(dān)面的出名，卻在于它的調(diào)味和獨特的面臊。

擔(dān)擔(dān)面的面臊非常有特色，我們習(xí)慣把它叫做“脆臊”，一聽名字就知道好吃，制作起來其實也不麻煩：取豬腿肉剁成肉末，甜面醬用少許油解散；然后鍋置火上，放少許油燒熱，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，然后放入適量的甜面醬炒香，肉末呈現(xiàn)誘人的茶色（如果顏色較淺，可以加少許醬油），微微吐油就可以起鍋放在一邊了。

再來說說調(diào)味。擔(dān)擔(dān)面的定碗調(diào)料非常的多：鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯，甚至還有人會放點花生碎和芝麻粉增香。似乎看起來非常的麻煩，但是這正是四川廚師的高妙之處。

四川廚師高明，高在用味來刺激你的味蕾，用味來吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調(diào)味原料組合在一起，讓其和諧的統(tǒng)一，一味襯托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調(diào)料，就可以開始煮面了。面條煮熟后，撈入已調(diào)味的碗中，撒上少許的面臊就可以了。來上一碗，保你吃得口水直流：面條滑爽，面臊酥香；咸鮮微酸辣，芽菜香味濃郁。

擔(dān)擔(dān)面項目介紹：

擔(dān)擔(dān)面，經(jīng)過幾十年的不斷發(fā)展，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了很多的擔(dān)擔(dān)面品牌，足見其火爆程度，擔(dān)擔(dān)面的口味也在不斷改良，如今更能滿足不同消費者的口味需求。山東擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)班，在擔(dān)擔(dān)面制作上，最看重它的味道，找靠譜的擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)，就來肥城天天樂食品技術(shù)培訓(xùn)中心。我們做的擔(dān)擔(dān)面面條順滑有彈性，咸香微酸辣辣；面臊香酥，湯汁鮮美。我們的專業(yè)培訓(xùn)老師周師傅，有著幾十年的面食制作經(jīng)驗，所研發(fā)的產(chǎn)品在市場上得到大眾的一致認(rèn)可。

擔(dān)擔(dān)面的手藝簡單，完全不需要特別的技術(shù)就能實現(xiàn)經(jīng)營。如果開店，投資費用也相對較低，因為制作擔(dān)擔(dān)面的成本低廉，投資回報率較高，是低成本創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

　　山東擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：

1、擔(dān)擔(dān)面的經(jīng)營技巧、預(yù)算，原材料和調(diào)味品的選擇、

2、秘制紅油的制作技術(shù)

3、面臊的炒制技術(shù)

4、高湯的熬制與保存

5、擔(dān)擔(dān)面的煮面技術(shù)

6、擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味技巧

山東擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)的優(yōu)勢：

1、配方比例精確，秘制配方無保留傳授。

2、學(xué)習(xí)時間自由安排，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

3、專業(yè)老師一對一教學(xué)

4、負(fù)責(zé)解決學(xué)員在實際經(jīng)營中擔(dān)擔(dān)面制作上的所有問題。

5、一次性收費，中途不收取其他任何費用。

6、終身免費擔(dān)擔(dān)面技術(shù)升級。

就業(yè)方向：

學(xué)會擔(dān)擔(dān)面技術(shù)后，可以開店經(jīng)營，或者流動經(jīng)營，適合選在菜市場周邊、美食街、商業(yè)步行街、學(xué)校周邊、居民區(qū)周邊等地。

肥城天天樂食品技術(shù)培訓(xùn)中心，專注于面食小吃培訓(xùn)，常年提供牛肉板面、擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、臊子面、燜面、燴面、炒面等面條制作技術(shù)。

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