官渡粑粑是我家鄉(xiāng)的一道地方招牌小吃,歷史悠久,此粑粑早在清朝年間就巳經(jīng)享有盛名,較早發(fā)源地產(chǎn)于官渡,故有官渡粑粑之說.
粑粑內(nèi)含芝麻,花生,核桃等磨細果仁魚白糖混合為餡,松軟香甜,十分可口快意,剛出爐的粑粑非常燙手,顧客得用店家提供的來盛粑粑,等涼后在袋裝拿走。
官渡粑粑,較早的時候叫胡麻餅,因為它餡兒心的精華就在于這胡麻,每到小春,官渡人家都會種植一種名為胡麻的植物,胡麻的香味很特殊,胡麻成熟后,收割、取籽,精細飽滿的胡麻子加火干炒,茲拉茲拉的爆炸聲伴著散發(fā)出來的香味,真是美妙極了,炒好的胡麻子磨碎再加入調(diào)料翻炒,肆意噴香的胡麻餡就出爐了。
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