覆土

播種后4～5天菌絲開始萌發(fā)，30～35天后，待菌絲接近長滿培養(yǎng)料即可開始覆土。塑料栽培通常在菌絲發(fā)滿3~5天后即可脫袋覆土。覆土是大球蓋菇栽培的重要環(huán)節(jié)，它有利于促進菌絲的扭結(jié)，也利于菇床的保溫保濕，并為子實體生長發(fā)育提供充足的水分來源。一般情況下，大球蓋菇菌絲在培養(yǎng)條件下，不管菌絲多么旺盛，不覆土也難以形成子實體，這是土生菌的固有特性。

①覆土的選擇：各種含有腐殖質(zhì)的田園土壤都適宜作為覆土材料。有條件的可選用腐殖土和泥炭土的二合一混合土，以提高大球蓋菇的產(chǎn)量。堿性土、粘性土、缺少腐殖質(zhì)的貧瘠土或單一的泥炭土，均不適于作覆土材料。

②覆土方法：大球蓋菇覆土的ph值必須調(diào)節(jié)到5.5~5.7，含水量調(diào)節(jié)到36~37%，以用手捏土粒，土粒變扁但不破碎也不粘手為宜，覆土厚度2.5~4.0cm，每100m2栽培面積需5m3土。覆土后一般3~5天，菌絲便可爬入土層。當菌絲爬入土層后，適當增加通風(fēng)換氣，防止菌絲徒長。

出菇管理

赤松茸覆土后大約15~20天，便可出菇。形成原基前噴一次較重的水（1瓶益富源菌菇生態(tài)寶兌水600斤，噴灑可誘導(dǎo)菌絲形成原基，提前出菇），然后通風(fēng)2~3天。之后減少通風(fēng)量。當土層中形成菇蕾后，可適當噴些水，使土層保持濕潤狀態(tài)。噴水切勿過量，讓多余的水流入料內(nèi)而影響菌床出菇。大球蓋菇出菇的溫度范圍為12℃~25℃，適溫度為15℃~18℃。當溫度低于4℃或超過30℃時，均不出菇，在適宜的溫度下，出菇快，整齊，轉(zhuǎn)潮快，一般菇潮間隔10天~12天。出菇階段，需要90%左右的空氣相對濕度，空氣濕度低，也不利于出菇。即使破土出了菇，菇體往往不能正常發(fā)育而干僵。大球蓋菇屬于好氣性菇類，采用大棚栽培，尤其要注意通風(fēng)換氣。當子實體大量發(fā)生時，需要增加通風(fēng)次數(shù)，延長通風(fēng)時間。除適時通風(fēng)換氣外，大棚墻壁應(yīng)常設(shè)通風(fēng)孔，防止時關(guān)時閉或晝開夜閉，否則，將不利于子實體的生長發(fā)育。菇棚通氣良好，長的菇柄短粗壯，結(jié)實旺盛，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。