目前油煙擾民問(wèn)題主要有三類(lèi)：一是部分飲食服務(wù)企業(yè)未按要求安裝油煙凈化裝置；二是部分飲食服務(wù)企業(yè)雖已安裝油煙凈化裝置但運(yùn)行不正常，有的擅自拆卸、停運(yùn)設(shè)施，有的不按要求定期清洗維護(hù)，有的從下水道排放油煙，還有的以排抽風(fēng)設(shè)施替代凈化裝置等；三是飲食服務(wù)企業(yè)違規(guī)在住宅樓下開(kāi)店的情況比較普遍。各大城市餐飲業(yè)的遍地開(kāi)花普遍現(xiàn)象。特別是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，大量的中小餐館經(jīng)營(yíng)者都是農(nóng)民工或者下崗人員。鼓勵(lì)這些低收入群體就業(yè)，是保民生和保穩(wěn)定的需要，但其中大部分人環(huán)保意識(shí)比較淡薄、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，給有關(guān)部門(mén)執(zhí)法帶來(lái)一定困難。很多小區(qū)的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，都未考慮餐飲與居民區(qū)隔離的問(wèn)題，更沒(méi)有給店面預(yù)留專(zhuān)用排煙管道。餐飲業(yè)主大多只能外設(shè)煙囪直接排放，給附近居民帶來(lái)困擾。即使在這類(lèi)餐飲企業(yè)內(nèi)嚴(yán)格按照規(guī)定安裝凈化設(shè)施，設(shè)備安裝區(qū)域的熱輻射、震動(dòng)、噪音同樣會(huì)給居民帶來(lái)一些問(wèn)題。 　　對(duì)于餐館周邊鄰居來(lái)說(shuō)，凈化效率、排放標(biāo)準(zhǔn)等等概念均不重要，重要的是餐館排煙不能影響其居住環(huán)境，因此對(duì)于低空排放的油煙廢氣，進(jìn)行凈化達(dá)到完全無(wú)煙排放是起碼的要求。 　　要達(dá)到無(wú)煙排放，油煙凈化設(shè)備必須具有極高的凈化效率，其控制的不是平均濃度而是峰值濃度，必須要凈化后尾氣的峰值濃度低于人眼對(duì)煙霧的感知濃度。我們知道，煙霧中氣溶膠污染物濃度達(dá)到2mg/m3時(shí)普通人肉眼可以觀(guān)察到相當(dāng)濃的煙霧存在，因此如果能達(dá)到全時(shí)段無(wú)可視煙霧（北方寒冷天氣或南方接近飽和的高濕度天氣條件下出現(xiàn)的可視水蒸氣除外）排放，則該排放口的油煙排放濃度必然是低于并遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的2mg/m3。 針對(duì)不同的油煙排放方式，采用不同的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是必要的。太多的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)可能又會(huì)帶來(lái)執(zhí)行操作上的難度和隨意性，比較可行的是對(duì)低空直排型和高空排放型分別實(shí)施兩類(lèi)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。