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蒸汽夾層鍋，蒸煮設(shè)備，夾層鍋廠家的功能是蒸煮和炒制，加熱方式有電加熱，蒸汽加熱，和燃煤加熱，一般情況下不帶保溫層，也可根據(jù)客戶需要做保溫層，保溫層的材質(zhì)是硅酸鋁，保溫的目的是安全，不燙人。蒸汽夾層鍋動(dòng)力源：電加熱的是用電，需用到變壓器。蒸汽加熱的是鍋爐或是蒸汽發(fā)生器。燃煤加熱的需用到煤氣或是煤。
蒸汽夾層鍋的特點(diǎn)：受熱面積大；2、熱效率高；3、加熱均勻；4、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短；5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；6、有多種出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；7、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低；8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，蒸汽夾層鍋前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造（符合衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。
蒸汽夾層鍋采用冷沖壓球形封頭，能夠承受0.4Mpa以上蒸汽壓力。傳熱均勻，效率高，避免了物料糊狀易燒焦的普遍現(xiàn)象，特別適合于調(diào)味品和醬料的蒸煮、調(diào)配以及混合，熱敏性物料尤宜。蒸汽夾層鍋所有和物料接觸的部分均采用316L不銹鋼制造，并經(jīng)過嚴(yán)格拋光。設(shè)有高低速雙攪拌和分流擋板，以及鐵弗龍貼壁刮板。容器均可拆卸，完全符合食品衛(wèi)生清洗要求，是高品質(zhì)調(diào)味品或飲料的理想裝備。
