臥式刀削面機
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一：刀削面機功能及結(jié)構(gòu)特點
1、本機為臥式機、體積小、占地少，可隨意放置。
2、本機是在立式基礎上研究改制而成的，削出的面條寬窄、薄厚可隨意調(diào)整，滿足不同顧客需求，且面條形狀美觀，中厚邊薄，長短均勻，光滑耐煮，入口滑爽。
3、主軸上螺母調(diào)整面條寬度，進面部位薄厚螺桿調(diào)整面條薄厚。
二：主要技術(shù)參考
臥式刀削面機 | |||
電壓 | 220v 2.2kw |
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產(chǎn)量 | 5-6條/秒 | ||
外形尺寸 | 680*300*260 | ||
凈重 | 45kg | ||
削面距離 | 遠近可調(diào) | ||
削面寬度 | 5-15mm可調(diào) | ||
削面厚度 | 1.5-4mm可調(diào) | ||
耗電量 | 小于0.02度/kg | ||
含水量參考值 | 根據(jù)面粉具體情況,水的比例含有不同水/面0.4/1 | ||
三：刀削面機的使用方法及注意事項
1、機器應輕拿輕放，置于可承重平面上，且通風良好。
2、電線應獨立專用于15A以上的插座，并接地。
3、不可損壞電線，勿讓機器壓住電源線。
4、開機前檢查各部位螺絲有松動，正常，電機外殼有效接地，而后啟動電機空運轉(zhuǎn)5分鐘后方可投料生產(chǎn)。
5、和面：手工與拌面機均可（水中應加3-4%食鹽）不宜太軟或太硬，適合即可（一般面粉與水的比例為1:0.4）和好的面料醒20分鐘左右后使用。
6、投料：將面料切（或搓）成條狀（可放進面斗被面棍卷入面筒而不架空為宜，長短不限）不間斷投料，面條即飛出盤外（初切時不合格面條可重新投入）。
7、面條寬窄，薄厚調(diào)整：
1)寬窄：調(diào)整主軸螺母，正旋為窄，反之為寬。
2薄厚：用扳手調(diào)整薄厚孔內(nèi)的絲杠，正旋為薄，反旋為厚。
8、機關(guān)部分拆卸清洗：
取下主螺母，拉出外盤(與螺旋桿一體)清洗各部位積面不得殘留，再依次裝上即可。
注意事項:
1）往面斗投料進上一條與下條之間的連貫，不得間斷，出現(xiàn)空檔，以機器正常工作，否則削出的面條不合格，同時嚴禁將手伸入面斗或用其他無憑頂壓斗中的面料，以免發(fā)生事故。
2）齒輪箱為密封結(jié)構(gòu)，部件磨損或軸承缺油應請人員檢修或返廠處理。
3)禁止帶負荷啟動。
四：附件
1、面條薄厚調(diào)整扳手1個
2、刀片1個
3、使用說明書一份
五：故障原因分析及排除
故障 | 原因 | 排除方法 |
面料放不下面 | 送面量過大，面卷太粗 | 搓細后均勻送面 |
面條長度，厚度不勻 | 進面不連貫，時段時續(xù) | 檢查面料堵塞，連貫進料。 |
面條不易切開 | 削刀壓住盤邊沿，面太軟 | 壓緊盤邊沿，重和面 |
