吃醬油皮膚變黑?這7個謠言你信過?言1：吃醬油皮膚會變黑醬油炒飯，淚。眼。婆。娑。事實是，醬油里既沒有特別富含黑素的原料，也無法促進(jìn)黑素的合成，所以吃醬油根本不會讓我們變黑。簡單來說，皮膚的顏色是由體內(nèi)一種叫「黑素」的物質(zhì)決定的。它主要是由一群叫「黑素細(xì)胞」的家伙利用「酪氨酸」這種氨基酸，經(jīng)一系列復(fù)雜的反應(yīng)而生成。為有人會說醬油能讓我們變黑?就是因為醬油里也含有「酪氨酸」。但是，醬油并不是一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是含量中的佼佼者。經(jīng)加工后，其中含有的酪氨酸不見得會比牛奶、豆?jié){、薏米等多，不，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上。你能想象牛奶、薏米會讓我們變黑?食物中酪氨酸含量對膚色的影響，遠(yuǎn)沒有我們以為的那么大。這個道理同樣適用于皮膚有了傷口以后，不用擔(dān)心吃盤醬油炒飯就出現(xiàn)色素沉著哦。淄博三蕉葉釀造廠看醬油的主要功效1、烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲2、醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果3、醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害防癌功效醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵等程序釀制而成的，具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。曾經(jīng)有人報道日本人胃癌發(fā)病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。后來美國威斯康星大學(xué)的研究報告就肯定了這一說法?？蒲腥藛T給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽，同時又喂醬油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)醬油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。亞洲婦女的乳腺癌發(fā)病率較低，而這類惡性腫瘤在美國則多見。分析，可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美婦女出30-50倍，吸收了較多的黃酮有關(guān)。惡性腫瘤的生長需要依靠新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新的血管生成，從而使癌腫的生長受阻。淄博三蕉葉釀造廠的醬油提味增食欲粗心生食損健康另據(jù)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生醬油中有一種嗜鹽菌，人吃了含有嗜鹽菌的食物，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會脫水、休克，甚至死亡。所以，除了將醬油加熱后再食用，做涼拌菜或熱菜時，要分別使用“用于佐餐涼拌”的餐桌醬油和“用于烹調(diào)炒菜”的烹飪醬油。此外，還提醒消費(fèi)者，在服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應(yīng)少食用醬油。好醬油不在于色深味鮮醬油顏色不是越深越好。醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物———“焦糖”來決定的。醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成分將所剩無幾。醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味。為了迎合消費(fèi)者誤以為的醬油越鮮越好，于是一些生產(chǎn)廠家在醬油配制時添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，這樣增鮮實際對人體健康不利。鐵強(qiáng)化醬油幫助鐵吸收我國推薦膳食鐵的適宜攝取量成人為每天15—20毫克，孕中期婦女為25毫克，孕后期高達(dá)35毫克。根據(jù)大量的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)家庭每人每天平均攝入醬油量15毫升。若改為鐵強(qiáng)化醬油，同樣是每人每天15毫升，則可增加4—5毫克鐵。別小看每天增加的4—5毫克鐵，它可以在3個月內(nèi)糾正缺鐵性貧血，使人精力充沛，注意力集中，記憶力更好。即使沒有缺鐵性貧血，服用鐵強(qiáng)化醬油也，因為每天攝入的4—5毫克鐵，不會對胃腸道造成刺激和其他健康危害安全。