3、工業(yè)石蠟所謂的工業(yè)石蠟，就是非食品級(jí)的石蠟，禁止在食品生產(chǎn)加工中添加和使用工業(yè)石蠟，食品級(jí)石蠟也只能在規(guī)定范圍內(nèi)限量使用，瓜子是不允許使用石蠟的。不法商販會(huì)在調(diào)味過程中使用石蠟，起到“拋光”的效果，給瓜子“美容”，同時(shí)其也有一定的調(diào)味作用。工業(yè)石蠟會(huì)含有少量芳烴或者重金屬，對(duì)人體有害，而即使是食品級(jí)石蠟，高溫下也會(huì)分解成一些低分子化合物，對(duì)人的呼吸道和腸胃系統(tǒng)造成影像，引起腸胃功能紊亂、腹瀉等，長期食用石蠟還會(huì)降低人體免疫功能。瓜子一般適應(yīng)些人群食用食療作用：葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。禁忌：盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人不吃葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。食療作用：葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損．降血脂，抗癌之功效。禁忌：盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺遲鈍?；加懈窝椎牟∪瞬怀钥ㄗ樱?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。應(yīng)避免吃油炸霉變食物其他諸如油條、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金屬鋁、鉛在制作中含量超標(biāo)后的危害，但認(rèn)為，重金屬過量產(chǎn)生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應(yīng)，跟致癌性不是一回事。另外，像重金屬鉛，事實(shí)上從飲食中攝入的鉛并不是的，反而是汽車、彩釉等散出的鉛危害更大。至于臭豆腐在發(fā)酵過程中可能會(huì)產(chǎn)生雜菌，但要到致癌的這個(gè)份上也并不太容易。