心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——心飛揚(yáng)餐飲——不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面。菜單封面可以創(chuàng)建一個(gè)印象。一個(gè)合格的菜譜封面應(yīng)該在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào)，使菜譜更能與餐廳的風(fēng)格形成一個(gè)整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個(gè)標(biāo)志，它包含了所有的設(shè)計(jì)元素:包括排版，背景風(fēng)格和設(shè)計(jì)基調(diào)等。制作意義菜譜設(shè)計(jì)是餐廳經(jīng)營(yíng)中活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)終目的是為了促銷(xiāo)，為了賺錢(qián)的贏利，而不是設(shè)計(jì)菜譜而設(shè)計(jì)菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書(shū)。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳重要的名片。菜譜是餐飲促銷(xiāo)的手段：一份精心編制的菜譜,能使顧客感到心情舒暢，賞心悅目，并能讓顧客體會(huì)餐廳的用心經(jīng)營(yíng)，促使顧客欣然解囊，樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高消費(fèi)的菜，以增加餐廳的收入。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——菜譜制作意義菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無(wú)疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，是客人對(duì)菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并留作紀(jì)念，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。菜譜是溝通消費(fèi)者與接待者之間的橋梁：消費(fèi)者通過(guò)菜譜來(lái)選購(gòu)自己所喜愛(ài)的菜肴，而接待人員通過(guò)菜譜來(lái)推薦餐廳的招牌菜，兩者之間藉由菜譜開(kāi)始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。菜譜象征餐廳特色水準(zhǔn)：菜譜上的食品項(xiàng)目、飲料品種、價(jià)格及質(zhì)量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準(zhǔn)，以留給客人良好和深刻的印象。一份制作精美，設(shè)計(jì)獨(dú)特的菜譜往往會(huì)增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。心飛揚(yáng)餐飲——金牛菜：暢銷(xiāo)、利潤(rùn)低這類(lèi)菜品利潤(rùn)低，但很暢銷(xiāo)，如：獅子頭、小籠粉蒸肉等。應(yīng)對(duì)措施為：組合推銷(xiāo)，誘客對(duì)于起著吸引顧客的金牛菜品，采取“維持”策略，這些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我們金百萬(wàn)經(jīng)營(yíng)中的“誘客品”，這類(lèi)菜品調(diào)高價(jià)格要謹(jǐn)慎。要將這類(lèi)菜品與其他盈利水平高的菜品結(jié)合推銷(xiāo)，提高綜合盈利水平。繡球香芋屬于甜品，可以采取這一策略。如顧客點(diǎn)了一桌菜可及時(shí)向其推銷(xiāo)繡球香芋，提高銷(xiāo)售率。必要時(shí)放棄對(duì)于低利潤(rùn)卻非常暢銷(xiāo)的金牛菜，必要時(shí)也可采取“放棄”策略，取消這類(lèi)菜，因?yàn)樗麄冇降拖拢瑫?huì)影響了其他盈利水平較高菜品的銷(xiāo)售，使整個(gè)菜單的盈利能力下降。如：梅干菜燒肘花的市場(chǎng)占有率為30%，而只有10%的顧客認(rèn)為它很實(shí)惠，其實(shí)此菜利潤(rùn)很低。所以我們可以把梅干菜燒肘花取消或安排在不顯眼的位置，將顧客需求引向高盈利菜品。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——“活”：增加手繪、服務(wù)性元素，拉近與年輕客群距離拉近與年輕客群的距離，與其絞盡腦汁地設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不如從菜單的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)開(kāi)始。首先，排版不再是方方正正的版塊，增加了生動(dòng)的手繪元素。比如，一般的烤魚(yú)店里，各個(gè)品種的魚(yú)，印的都是實(shí)物圖，而爐魚(yú)的菜單上，只有幾條顏色、大小各異的手繪魚(yú)，簡(jiǎn)潔大方卻又活潑形象。其次，服務(wù)性元素更突出。二維碼印在正面顯眼的位置，配合掃碼優(yōu)惠活動(dòng)輕松吸引消費(fèi)者眼球。此外，菜品的主要亮點(diǎn)、門(mén)店信息、支付手段等一應(yīng)俱全。餐飲市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)的勝出者，不一定是提供更多產(chǎn)品的，常常是把事情做得簡(jiǎn)單、做到?！拜p”“簡(jiǎn)”“快”“活”的菜單設(shè)計(jì)，體現(xiàn)的正是這份簡(jiǎn)單。這份簡(jiǎn)單的菜單，它打通了前廳后廚，實(shí)現(xiàn)了合理化的人員配置；同時(shí)，它縮短了點(diǎn)餐、出餐時(shí)間，直接增加了翻臺(tái)率；除此以外，它還是強(qiáng)有力的品牌宣傳工具。心飛揚(yáng)餐飲——誘客菜價(jià)：菜肴成本×1.6在給誘客菜定價(jià)時(shí)，我們沒(méi)有采用傳統(tǒng)的定價(jià)方法，而是啟用了的計(jì)算方法，即菜肴成本×1.6=菜品售價(jià)。假設(shè)某道菜品的成本是20元，那么按照計(jì)算方法，它的定價(jià)就是32元。為要這么定價(jià)，我們也是經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲的。因?yàn)橐话憔频暝诙ㄖ撇似穯蝺r(jià)時(shí)大概就是菜品成本×2，也有些酒店的菜價(jià)是成本×2.5。誘客菜的目的是吸引食客的眼球，所以我們的誘客菜不僅要低于其他酒店的定價(jià)，而且要足夠震撼。如果數(shù)字設(shè)定為1.7-1.9，經(jīng)過(guò)調(diào)查后我們發(fā)現(xiàn)，雖然我們的定價(jià)比別人低，但是沒(méi)有起到震撼的效果；但是如果低于1.5，就完全沒(méi)有利潤(rùn)可賺了，所以我們才把數(shù)據(jù)定為1.6。