心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——焦點，中上部不管你的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。焦點的右邊位置要記住的是，人們的閱讀習慣通常都是從左到右。如果個焦點在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。正文的左行和第二行在看完主要的點之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的下方。菜單背面有些人拿到印刷物時做的件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。大標題下方人們的視線會很快落在菜單下方的大標題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項目”。在對于標題的處理上，你可以把它們當作是主菜單里的小菜單來設(shè)計。心飛揚餐飲——菜單設(shè)計的10個秘笈你需要聘用一個的攝影師幫助你拍出菜單需要的圖片。這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的?；野瞪{(diào)的圖片會使菜品賣不出去。如果你想在菜單上使用食物圖片，選用一兩張極具特色的菜肴圖片即可，不必全部展示。如果你選擇用圖庫圖片設(shè)計菜單也要十分小心。菜單上展示的食物圖片需要與你實際提供的菜式一致，否則需要特殊說明。另一些替代食物照片的選擇，可以是你企業(yè)的照片（或者是歷史照片，如果你有的話）或者插圖。這些豐富的視覺資料替代食物攝影出現(xiàn)在菜單上可能是一個更好的選擇。｜粗體字｜可以引導用餐者的注意力字體作為菜單設(shè)計的一部分，有助于提高銷量。大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。粗體字可以作為你藝術(shù)創(chuàng)作的主要元素。把標志設(shè)計融合到菜單設(shè)計中，或者選擇比較好的字體運用到菜單設(shè)計中。請記住，因為用餐者會通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇考慮在內(nèi)。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜單設(shè)計提升毛利10%對于價格彈性小的菜品可以在詳細調(diào)查、充分論證的基礎(chǔ)上，適當提價，但是要注意顧客的反應。如宮保雞丁的價格為26元，而市場占有率為65%，但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有25%的客人認為宮保雞丁實惠才選擇的，所以我們在提高價格的時候一定要謹慎，要考慮顧客的心理承受能力。對于價格彈性比較大的菜品，在不妨礙其他菜品銷售的前提下，增加銷售百分比，即適當采取薄利多銷的策略，適當調(diào)低價格，使其轉(zhuǎn)換為“金?！辈似贰Ｔ谡{(diào)查中可以看到雖然魚香肉絲的平均增長率較大，但是在近期出現(xiàn)負增長趨勢，那么在下期菜單中就可以適當調(diào)整其價格。心飛揚餐飲——設(shè)計理念是餐廳經(jīng)營中活動的重要環(huán)節(jié)，進行菜牌設(shè)計終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設(shè)計菜譜而設(shè)計菜譜，在設(shè)計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據(jù)食客的口味，喜好的習慣而設(shè)計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術(shù)、市場供應等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調(diào)”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——學會做減法：菜單上的選擇越多，顧客越焦慮的菜單一定會踐行心理學上的“選擇矛盾”理論——當我們有更多的選擇時，我們反而越是感到焦慮。當菜擇項超過七個，客人就會不知所措、感覺很糾結(jié)，當感到糾結(jié)時，他們通常就會選擇之前吃過的菜品。選擇吃過的東西沒好丟臉的，但是好的菜單設(shè)計可以吸引消費者嘗試一下不同（更貴）的東西。這對餐廳而言得不償失，畢竟爭取回頭客才是目標。恰到好處的菜品照片有效提高銷售額在菜單里面添加了照片能提高30%的銷售額。圖片效果比現(xiàn)在快餐店中用的數(shù)字移動顯示要起效得多。照片越生動形象，顏色越真實逼真，就越能刺激人的感官。當然，菜單上的圖片也不能太多了，放了太多的照片反而會弄巧成拙，降低顧客對圖片的感知。心飛揚餐飲——品種不宜過多菜單上的菜式過多，對餐廳和顧客都產(chǎn)生障礙。菜式過多，客人拿到菜單點菜時，對形形色色的菜肴都得一一過目，因為品種多，客人點菜時就顯得困難和猶豫不決，這樣既占用了廚師做菜的時間，又因占據(jù)了座位從而降低了座位的周轉(zhuǎn)率，影響餐廳的收入。